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Corvina

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Propiedades Nutritivas y Curiosidades

CORVINA

  • Es un pescado blanco de agua salada. También llamado Andeja o Reig.


  • Pertenece a la familia de los sciénidos, y es pariente de los corvallos y los verrugatos.


  • Habita en profundidades que van de los 15 a los 300 m. de profundidad. Se halla en aguas costeras y estuarios salobres, en fondos lodosos y arenosos.


  • Se trata de un pez muy voraz de dieta fundamentalemente carnívora, que se alimenta de crustáceos, moluscos, gusanos y peces.


  • Es una especie poco susceptible a la salinidad, cuyos ejemplares jóvenes prefieren niveles bajos de salinidad y zonas con mucha vegetación.



Información Nutricional por 1 Kg.

  • Energía (Kcal) 90
  • Grasas (g) 1,4
  • Fósforo (mg) 200
  • Vitamina B1 (mg) 0,04
  • Proteínas (mg) 19
  • Vitamina B2 (mg) 0,12
  • Colesterol (mg) 0
  • Hierro (mg) 1
  • Calcio (mg) 42
  • Zinc (gr) 0
  • Vitamina B1 (mg) 0,04
  • Vitamina C (gr) 0


Corvina

Corvina

Receta

CORVINA A LA PLANCHA

Ingredientes

  • una rodaja de corvina por persona
  • aceite de oliva
  • sal


Preparación

  • Sólo hay que tener una plancha bien caliente pincelada con un poco de aceite de oliva.
  • Se pone la rodaja de corvina con un poco de sal, y con unos minutos por cada lado es suficiente para que esté hecha


Este pescado es muy sabroso y aunque se le puede poner una ajadita o una picada de perejil, yo he preferido ponerlo sólo con la sal. Admite cualquier guarnición, de patatas, pimentada…

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