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Langostino Tigre Cocido

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Propiedades Nutritivas y Curiosidades

LANGOSTINO TIGRE COCIDO

  • Este alimento contiene más calcio que el pescado. Consistencia firme, buen color y sabor son indicadores de su buena calidad.


  • Se sabe que el consumo de productos de mar es beneficioso para la salud debido a que son alimentos que constituyen una confiable fuente de nutrientes.


  • Generalmente se habla del pescado y sus variedades para una dieta sana y saludable, pero no se puede dejar de mencionar los mariscos que no solo hacen un plato exquisito, sino que son fuente de vitaminas y minerales que necesita el organismo.


  • Consistencia firme, buen color y sabor, son las características que le indicarán que los langostinos que usted va a consumir son de excelente calidad y, sobre todo, que no presenten melanosis, es decir una alteración de color que sufren los mariscos cuando no se conservan de manera adecuada.


  • El langostino es muy nutritivo sobre todo en vitaminas y minerales.


  • En cuanto a vitaminas podemos destacar las vitaminas B1, B2, B6 y D


  • En cuanto a minerales nos aporta fósforo, calcio y yodo.


  • Respecto a la distribución de sus nutrientes por 100 gramos posee 21 gramos de proteínas y 0,9 gramos de grasas.


  • El langostino conviene ingerirlo fresco porque mantienen mejor sus propiedades nutritivas y sabor que los congelados.


  • El langostino es el rey de las navidades y desde hace décadas no falta en cualquier mesa navideña que se precie; de hecho es, con diferencia, el marisco más vendido en esta época.



Pocos productos admiten tantas variadas preparaciones y, aunque la cocción es el procedimiento por excelencia.

Se pueden comer de múltiples formas.

Constituyen el más sabroso y lujoso relleno de crepes, canelones y pescados o un perfecto entrante, preparado como cóctel.

Con arroces son también un acierto y una excelente forma de celebrar las fiestas





Langostino Tigre Cocido

Langostino Tigre Cocido

Receta

LANGOSTINOS CON VERDURAS ESCABECHADAS

  • Ingredientes : 150 gr. langostino
  • 90 gr. tirabeque
  • 100 gr. cebolla
  • 100 gr. zanahoria
  • 150 gr. setas (girolas)
  • 5 diente ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • Una pizca pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite
  • unas gotas de vinagre
  • pizca de sal
  • 1 Hoja laurel


Preparación

Se pelan los langostinos y se les hace un corte a lo largo para sacar la arena, se saltean al ajillo y se colocan en círculo en el plato y en el centro se coloca la verdura en escabeche. Se calienta el aceite y el ajo y se echa por encima de los langostinos y la verdura.

Escabeche

Se sofríe lentamente la cebolla y la zanahoria con las setas, el ajo y la pimienta negra en grano. Cuando la cebolla ya esté transparente, se le agrega el vino blanco y se reduce a la mitad. Se echan los tirabeques, un vaso de agua y 1/2 vaso de vinagre. Cuando estén cocidos los tirabeques, ya estará hecho el escabeche.

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