Pescados y Mariscos


Ir al Contenido

Lomo de Atún

Catálogo > Pescados

Propiedades Nutritivas y Curiosidades

LOMO DE ATÚN

  • El atún, un pez azul de sangre fría y gran tamaño, del cual se aprovecha todo, es uno de los más apetecidos a nivel mundial, lo que lo ha convertido en uno de los placeres de la gastronomía marinera.


  • Puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo, en conserva, etc., siendo su presentación más usual el atún en conserva, que se preserva en aceite de oliva, aceite vegetal, en salmuera o en agua.


  • Existen diversas clases de atún, pero no todas gozan del mismo prestigio gastronómico: Las más cotizadas son el atún rojo y el blanco. El rojo constituye una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales y es protagonista de la cocina japonesa, pues se utiliza en la preparación del "sushi" y "sashimi”.



El atún y la salud

  • El atún, conocido en algunos lugares de España como la “ternera del mar”, contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, buenos para el corazón y para el buen desempeño neural y de las articulaciones. Estos ácidos ayudan también en la prevención de trombosis y arteriosclerosis, mejoran las funciones cerebrales de personas en edad adulta y reducen el riesgo de padecimientos mentales en la vejez.


  • Además ayuda a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre.


Su aporte nutricional

  • El atún es un alimento saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías. Entre los nutrientes esenciales que contiene están: calcio, niacina, vitaminas A, B y D, y ácidos Omega 3.


  • Las proteínas del atún, como las de otros peces, se digieren con facilidad y se metabolizan con gran eficacia. Una lata de 6 onzas de atún puede aportar un tercio de la porción diaria recomendada de proteínas y un 40% de la dosis diaria recomendada de vitamina B12.


  • Una porción de 100 gramos de atún en agua tiene aproximadamente 116 calorías.





Lomo de Atún

Lomo de Atún

Receta

ATÚN A LA CAZUELA

Ingredientes

  • 800 gr. de atún
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 100 cc. de vino blanco
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 pizca de sal


Preparación

  • Limpiar el atún, quitarle la piel y la espina y cortarlo en trozos. Picar la cebolla.


  • Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas.


  • Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír, a fuego lento, la cebolla y los puerros hasta que ablanden.


  • Añadir el atún y rehogar.


  • Regar con el vino, sazonar con sal


  • Dejar cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.


  • Agregar un poco de agua, si fuese necesario. Y listo para servir!.



Servicio a Empresas y Particulares con Entrega a Domicilio


Damos Servicio a Toda la Comunidad de Madrid Tel. 91 446 94 93

1.
Llámenos y haga su pedido

2.
Entrega en 24 horas

  • Reservamos sus pedidos, para fechas concretas



Inicio | Quienes Somos | Servicios | Catálogo | Donde Estamos | Contacto | Mapa del Sitio


Regresar al contenido | Regresar al menú principal