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Pargos

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Propiedades Nutritivas y Curiosidades

PARGOS

  • Es un pescado azul de agua salada.


  • Se parece al besugo, aunque de coloración rosada más o menos uniforme, además no tiene mancha negra al inicio de la línea lateral y posee distinta dentadura.


  • Habita en el litoral en fondos de arena y piedras.


  • Vive entre los 20 y 40 metros de profundidad, aunque puede llegar a los 250 metros.


  • En invierno suele alejarse a aguas más profundas.


  • Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas. La alimentación de los juveniles es omnívora, siendo en los adultos exclusivamente carnívora.



Información Nutricional por cada 100 gramos


  • Energía (Kcal) 113


  • Proteínas (gr) 19,1


  • Hidratos de carbono (gr) 0,27


  • Fibra (gr) 0


  • Lípidos (gr) 3,9


  • Ácidos grasos saturados (gr) 0


  • Ácidos grasos monoinsaturados (gr) 0


  • Ácidos grasos poliinsaturados (gr) 0


  • Colesterol (mg) 0


  • Calcio (mg) 0


  • Hierro (mg) 0


  • Zinc (gr) 0



Pargos

Pargos

Receta

PARGO AL HORNO

Ingredientes

  • 1 pargo (1 kg o 1,5 kg).
  • 2 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 2 Pimientos.
  • 4 patatas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 limon .
  • Sal y perejil.


Preparación

  • Compramos el pargo limpio y descamado.
  • Hacemos cortes a lo largo del pescado donde metemos rodajas de limon.
  • Cortamos las patatas en rodajos y freimos un poco.
  • Ponemos en una bandeja de horno las rodajas de patatas, los tomates en rodajas, los pimientos y las cebollas en trozos.
  • Encima colocamos el pargo, y le echamos aceite, vino, sal y perejil.
  • Introducir en el horno durante 30 min.
  • A temperatura media.


Calentar previamente el horno.

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